Salted Egg Yolk Cookies

Sudah agak lama saya menyimpan catatan resep Salted Egg Yolk Cookies ini, dan kemarin terpikir untuk mempraktikkannya saat melihat telur asin berderet-deret di meja dapur. Yah, selain itu juga mengobati rasa penasaran karena konon kue ini sempat ramai dibicarakan saat Imlek lalu di Singapura.

Adapun resep dan cara pembuatannya saya ikuti persis seperti resep asli, tapi tentunya dengan menggunakan bahasa Indonesia dan disisipi sedikit pengetahuan saya tentang kue kering.

SALTED EGG YOLK COOKIES

Bahan:

• 85 gram mentega dan margarin
• 40 gram gula kastor
• sejumput garam
• 2 butir kuning telur asin matang, haluskan dengan sendok
• 125 gram terigu protein sedang
• 10 gram maizena
• 1/8 sendok teh bakpuder
• 1 butir kuning telur untuk mengoles
• 1 sendok makan wijen untuk taburan

Cara membuat:

1. Campur terigu, maizena, dan bakpuder jadi satu, lalu ayak. Sisihkan.
2. Mikser mentega dan/atau margarin, gula, dan garam sampai lembut.
3. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula sampai tercampur rata.
4. Tambahkan kuning telur asin, dan aduk sampai tercampur rata. Adonan memang lembek, jadi jangan khawatir.
5. Tutupi adonan dengan plastik cling wrap, dan simpan di kulkas selama sekitar satu jam.
6. Keluarkan adonan, taruh di atas plastik, giling setebal 3-5 mm, dan cetak sesuai selera.
7. Tata di loyang yang sudah dialas dengan baking sheet.
8. Olesi permukaannya dengan kuning telur, dan taburi bagian atasnya dengan wijen.
9. Oven dengan panas 170 derajat celsius selama sekitar 15 menit, atau sampai matang.
10. Setelah mengeluarkan loyang dari oven, tunggu sampai kue agak dingin, baru kemudian pindahkan ke rak kawat.
11. Setelah dingin, simpan dengan penuh kelembutan ke dalam wadah kedap udara; mengingat kuenya rapuh.

Nah, bagaimana dengan rasanya? Anak-anak bilang gurih-gurih manis. Dan saya rasa itu sangat tepat untuk menggambarkan. Dan mungkin karena rasanya yang unik, kue ini habis diserbu anak-anak dalam sekejap. Sepertinya saya perlu bikin lagi, karena kemarin cuma disimpankan satu. :D