Puding Stroberi Mutiara

Waktu melihat-lihat buku resep di toko buku, saya pernah membaca tentang sagu mutiara yang dimasukkan ke dalam adonan puding. Jadi tadi, waktu menemukan sagu mutiara pas beberes lemari dapur, saya pun langsung memeriksa stok bahan untuk membuatnya. Dan karena kebetulan sedang punya stroberi juga, maka terpikir oleh saya untuk menjadikannya saus.

Tapi, sebelum mulai terjun ke dapur, saya memisahkan sagu mutiara putih dari yang berwarna pink karena saya tidak ingin puding susu saya kelunturan warna.

PUDING STROBERI MUTIARA

Bahan saus stroberi:
200 gram stroberi, potong-potong
200 ml air
75 gram gula pasir
1 sendok makan maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
1 sendok makan air jeruk nipis

Bahan puding:
75 gram sagu mutiara, rebus
1000 ml susu cair
1 bungkus agar-agar
150 gula pasir
1/4 sendok teh pasta vanilla
2 kuning telur

Cara membuat:
1. SAUS STROBERI: Rebus stroberi, air, dan gula sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan air jeruk nipis. Angkat dari api, dan panas-panas sendokkan ke dalam botol puding. Dinginkan.
2. PUDING: Rebus susu cair, agar-agar, dan gula sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
3. Ambil sedikit adonan,tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi campuran ini ke dalam rebusan puding sambil diaduk rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dari api.
4. Tambahkan pasta vanilla dan sagu mutiara. Aduk rata.
5. Tuang di atas saus dengan cara menuang perlahan dari pinggir gelas agar adonan tidak tercampur dengan saus. Bekukan.
6. Bisa dihias dengan irisan stroberi.

Dengan wadah di foto, saya mendapat delapan belas botol puding. Dan soal rasa, juara deh. Lain kali kalau membuat lagi, saya harus ingat untuk membuat lebih banyak saus karena kami suka sekali rasanya... atau mungkin mencoba dengan menggunakan buah lain yang asam-asam segar, misalnya kiwi.

Semprit Jadul

Setelah tiga bulan terbengkalai---akibat agak sering bepergian dan absennya asisten rumah tangga---akhirnya saya kembali mengisi blog. Kali ini dengan kue kering semprit. Saya lebih suka menyebutnya Semprit Jadul, karena rasanya mengingatkan saya kepada semprit yang biasa saya makan waktu masih kecil. Adapun resepnya, saya mengambil dari buku Yasa Boga (Kue Kerang), tapi dengan mengurangi takaran gula karena kami sekeluarga tidak begitu suka manis.

SEMPRIT JADUL

Bahan:
100 gram margarin
100 gram butter
125 gula bubuk
250 terigu protein rendah (misalnya merk Kunci Biru atau Zircon)
sedikit garam
3 sendok makan maizena
1/2 sendok teh bakpuder
1 kuning telur
kismis atau selai stroberi secukupnya (untuk hiasan)

Cara membuat:
1. Campur dan ayak jadi satu terigu, maizena, dan bakpuder. Sisihkan.
2. Mikser mentega, gula bubuk, dan garam hingga lembut.
3. Masukkan kuning telur, mikser hingga tercampur.
4. Masukkan campuran tepung, aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata.
5. Masukkan adonan ke kantong plastik segitiga yang telah diberi spuit dan semprotkan ke loyang yang telah dioles margarin sampai adonan habis.
6. Tambakan potongan kismis sebagai hiasan.
7. Oven sampai matang dan kecokelatan. Angkat dan dinginkan.

 
Karena menggunakan butter, jelas kue ini jadi renyah sekali. Dan mengingat kami sekeluarga penggemar kismis, tentu saja yang masuk ke perut lebih banyak daripada yang disimpan dalam stoples.